Öko Pekannuss

Die Früchte des Pekannussbaumes haben einen reichen, butterähnlichen Geschmack. Sie können frisch gegessen oder zum Kochen verwendet werden, besonders in süßen Desserts oder auch zu Eis, aber auch in pikanten Gerichten. Pekannüsse sind extrem nahrhaft: In den frühen 1970er Jahren waren sie das einzig natürliche frische Lebensmittel, das die N.A.S.A. für die Apollo-Mondmission in die Astronautenkost einplante.

Der Pekannussbaum ist ein amerikanischer Baum, den die Europäer erstmals im 16. Jahrhundert kennenlernten. Der spanische Erforscher Cabeza de Vaca war der erste, der die Pflanze entdeckte und über sie schrieb. Der Name Pekan stammt aus der Sprache der Algonquin-Stämme der nordamerikanischen Ureinwohner: das Wort „paccan" bedeutet dort „hartschalige Nuss". Zu Beginn des 16. Jahrhunderts brachten die Spanier die Pekannuss nach Europa, Asien und Afrika.

Die Pecannuß weist den höchsten Gehalt an Nährwert von allen Nüssen auf. Wie alle Nüsse ist die Pecannuß reich an Mineralien, aber auch die B-Vitamine und das Provitamin A sind gut vertreten. Pecannüsse waren für die Indianer ein wichtiges Nahrungsmittel. Sie wurden in großen Mengen gesammelt und für den Winter eingelagert.

Pecans sind optimal zusammengesetzt, sie enthalten alles, was der Körper braucht. Auch zu Beginn der Raumfahrt wurden sie als Idealkost mitgenommen.

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