Nueces Pecán

Las nueces del Pecán o de la Pacana gozan de un agradable sabor a mantequilla. Se pueden consumir frescas o cocinadas. En cocina constituyen el ingrediente principal de numerosos postres dulces y helados, aunque también de otros sabrosos platos. Las pacanas son enormemente nutritivas; A principios de los años 70 las nueces pecán supusieron el único alimento fresco natural, incluido por la NASA, en la dieta de los astronautas, durante la misión espacial Apolo a la luna.

El Pecán es un árbol norteamericano descubierto por los europeos en el siglo XVI; el explorador español Cabeza de Vaca fue el primero que lo vio y escribió sobre este árbol, cuyo nombre procede de la palabra "paccan" originaria del idioma indígena algonquiano de los indios norteamericanos, que significa "nuez de cáscara dura". Los españoles introdujeron la nuez pecán en Europa, Asia y África a principios del siglo XVI.

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